中華日報 – 2013年5月28日 下午10:34
記者張淑娟／東山報導 東山沒有養鴨人家，東山鴨頭卻聞名全台，許多人想打牙祭，總是說「走，到東山吃鴨頭」；籃記東山鴨頭第三代籃仁勇說，七○年代在農村盛行大家樂，人人有工作手頭又寬裕，因此鴨頭生意很好做，也使得東山鴨頭聲名大噪至今。 由於籃記的東山鴨頭聞名全台，東山街頭也出現其他做鴨頭生意的店；籃記東山鴨頭第一代創始人是黃瑞祥，在民國五十年創立，如今已傳至第三代籃仁勇。 籃仁勇說，當時東山酒家多，阿公黃瑞祥總是推著小攤車到酒家旁賣滷味，後來媽媽籃顏美雲接手，出外打拚的阿爸籃武雄亦於六十三年返鄉一起經營，這才讓籃記東山鴨頭闖出名號。 七○年代正當農村盛行大家樂時，東山鴨頭路邊攤的生意相當好，凌晨三、四點就要開始準備料理，籃武雄致力於研發滷汁調理，並將原本販售各種的滷味，改以鴨頭系列產品為主，因特殊料理配合中藥、上等醬酒、古式手法慢工細活的熬煮，所調理出的濃郁獨家鴨頭系列產品，讓吃過民眾都喜愛，再加上大家樂流行，大家手頭都比較有錢，有空閒就買鴨頭吃，讓東山鴨頭之名不脛而走，連帶著東山鴨頭路邊攤生意興隆，附近也興起各項小吃，帶動東山街頭的熱鬧氣氛，直至今每逢假日東山街道人潮滾滾，籃記東山鴨頭路邊攤仍舊排長龍。
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