仿鳳梨酥成功學 北市綠豆糕奪先機

TVBS – 2013年6月21日 下午7:01

台北第一伴手禮鳳梨酥翻紅之前,全台商機大餅30億元,但翻紅之後激增為390億,台北市政府為了仿造鳳梨酥成功秘訣,經過票選選出全台灣各地都有的綠豆糕當成台北市的第二伴手禮,而且大張旗鼓選出前三名,果然才剛票選出來沒幾天,現在已經有不少遊客買鳳梨酥的時候會順手買綠豆糕,店家也開始研發變種的綠豆糕。

糕餅店師傅:「這樣壓2下。」

綿密的綠豆餡加入甜甜黑棗泥,酥軟的綠豆冰糕讓人食指大動,台北的第一伴手禮除了鳳梨酥,現在綠豆糕也要來瓜分一杯羹。

一盒盒的綠豆糕堆滿促銷區,仗著台北第二伴手禮的金字招牌,各地店家也火力全開。參賽店家:「第一次參加伴手禮的時候,看起來好像業績不錯,現在慢慢好像成長2、3成左右。」記者:「有受票選影響?」參賽店家:「對、對。」

就是看準第二伴手禮名氣,全台各地的綠豆糕餅店磨拳擦掌,不過古早的大陸小吃,無論在彰化還是基隆,甚至在宜蘭都有著知名老店家,怎麼偏偏變成了台北名產。台北糕餅公會理事長:「它是台灣本土的點心,從6月份開始票選出來第一名以後,它在每一個店家的詢問度,以及購買度都有明顯提升。」

看看2006年鳳梨酥成為台北第一伴手禮,7年來的的冠軍光環,讓鳳梨酥從原本每年的30億商機擴展到現在的390億,效仿鳳梨酥模式,綠豆糕現在一年15的億商機在可望跟著翻個2成。台北糕餅公會理事長:「10盒的鳳梨酥大概就會有購買1盒的綠豆糕,我保守預估應該會成長2成。」

衝著第二伴手禮名氣推波助瀾,被選為前三名的家分別為古早組和冰糕組,雖然都是台北的糕餅店參賽,但掛了獎牌加持,講白了就是品質保證。

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