東森新聞 – 2013年7月1日 下午12:35
引爆全台排隊熱潮，手感烘培麵包店創辦人，今年42歲的莊鴻銘，居然只有國中畢業，但他苦熬20年，鑽研製作麵包手法，兩年前花百萬創業，目前17家店，每天熱銷2萬個麵包，現在莊師傅的身價可是破億元。
麵包店董事長莊鴻銘：「我要讓全世界的人知道，我台灣人做的台灣麵包。」他就是引爆全台排隊熱潮，手感烘培麵包店創辦人，42歲的莊鴻銘。莊鴻銘只有國中畢業，辛苦存百萬創業，2年內展17家店，每天熱銷2萬顆麵包，現在身價破億元。麵包店董事長莊鴻銘：「(試吃)我會吃到第四天或第五天，甚至它發霉了我還會吃它裡面保溼的程度。」
想當麵包店老闆，莊鴻銘的眉角可不少。麵包店董事長莊鴻銘：「法國麵包很粗獷的感覺，又有日本麵包柔軟Q的話，那這樣的話，對消費者來講，第一個在視覺上、口味上口感上，雙重滿足。」如今擁上億身價，創業初期也是苦熬9年。麵包店董事長莊鴻銘：「這個麵包成為主食，在便利商店去賣，那剛開始的時候，這個便利商店是200個麵包開始做起。」
現在自己當老闆，回想學徒生涯真的是苦盡甘來。麵包店董事長莊鴻銘：「我覺得這麵包業很辛苦，從早上六點上班到晚上十二點才回家，這樣維持了一年、兩年的時間。」15歲國中畢業後，莊鴻銘咬緊牙撐下去。麵包店董事長莊鴻銘：「我是覺得那個學歷阿，先放一邊不用談，你對任何的一件事，是不是感興趣。」
民眾：「騎車經過都聞到香味。」民眾：「我們可以品嘗一下知道自己喜歡什麼口味。」烘培產業越來越夯，莊鴻銘一步一腳印，成為新一代麵包界當紅炸子雞。
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