民視 – 2013年7月9日 下午7:22
台灣一年要吃掉超過9000萬片雞排，但您知道每片雞排，會製造多少炭排放量嗎?建中就有兩名學生，真的計算出一片雞排，從原料、到運輸，到賣給消費者，到最後垃圾回收，總共會產生695公克的二氧化碳，這項調查，不但是全台第一個校園食品炭足跡的研究，英國標準協會更因此跨海來台頒發證書肯定。
雞排油炸吱吱做響，起鍋後金黃色麵皮，香味四溢，民眾大排長龍也要來上一口，不過你知道，這一片雞排從產地到消費者，會有多少碳排放量?有兩名建中學生，就好奇學校福利社熱賣的雞排，到底產生多少炭排放量，於是從雞排的原料製造，並且運輸到攤販開始計算，包括雞肉冷藏、解凍、上粉、油炸、裝袋出售、消費者食用，到最後的廢油回收為止，蒐集每個過程產生的探排放量，對照國際組織的數據，計算出來。
建中這項調查，前無古人，是全台灣第一個探究炭足跡的校園食品，成功建立國際產品標準化的指標，英國標準協會還因此跨海來台頒贈證書肯定。
據統計台灣民眾一天吃掉大約25萬片雞排，炭排放量就高達17萬3750公斤，環保意識日見高漲，享受國民美食，又不想對環境造成太多傷害，學生們建議研發蔬菜雞排，也許會更熱賣。
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