作者： 記者林祝菁╱台北報導 | 中時電子報 – 2013年7月24日 上午5:30
工商時報【記者林祝菁╱台北報導】
全家(5903)雙管齊下搶攻外食商機，祭出「座位經濟」策略，年底全台門市的座位將從現在的2.5萬個增加到3萬個，此外，「豐富菜單」，啟動第一波米飯型主食，預估全年鮮食業績將較去年成長二成，占總營收挑戰17％的高占比。
法人推估，天氣爆熱，帶動全家5、6月營收成長，7月將續紅，此外，轉投資的物流及餐飲事業持續獲利，且上海全家調整店質後，上半年可望虧轉盈，降低大陸全家虧損，全年EPS上看5元。全家昨(23)日股價小跌1.5元、收在160元，今年以來的漲幅近20％。
全家的鮮食7大主要自有品牌，包括飯糰屋、Let\’s Cafe、夯蕃薯、關東煮本舖、超麵包系列、輕食坊等。全家表示，即使全民籠罩在一片「悶經濟」的無力氛圍中，消費者減少宵夜、外食的機會，降低聚餐的次數，但仍期待在生活中透過「吃」來得到簡單的微加幸福，因此轉向用最經濟實惠的價格，換取幸福感的消費趨勢，也帶動便利店的座位經濟成長潛力。
全家表示，第二季營收也較去年同期成長，一方面氣溫效益，一方面則是座位經濟，吸引更多消費者駐足店內，拉高業績，目前午餐常常得搶位子，離峰時間也大都有人占據；除了座位的擴充，也得豐富菜單，上半年已經啟動配菜類，輕食坊也帶動整個菜餚業績成長3成。下半年則轉向主食領域，第一波推出3款丼飯。
全家鮮食部部長林純如表示，座位提供及餐飲菜單豐富化顯著性的帶動鮮食業績，今年上半年鮮食較去年同期成長2成，全年整體鮮食應可維持2成的幅度。若以整個鮮食菜單來看，已有120項至130項之多。
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