獨步全台湯底!竟加雞湯塊 鼎王認了

作者: 廖容瑩 | TVBS – 2014年2月26日 下午3:09

鼎王麻辣鍋標榜獨步全台的湯頭,現在變成一鍋混湯,今天先是被爆料,湯頭含重金屬非天然,鼎王開放烏日中央廚房公佈湯頭配料,結果一公佈更扯,原來鼎王湯頭不是純大骨熬湯,而是用康寶雞湯塊調的,鼎王強調湯頭,都在烏日生產,卻被衛生局查出,辣椒粉來自高雄,在實際直擊高雄兩處工廠,不是關門沒生產,就是變成傢俱行,連衛生局也搞不清楚,鼎王強調研發出符合現代人飲食觀念的好湯頭,現在這好湯頭怎麼來,消費者有權利清楚知道。

自動化熬煮,加入獨家配方,這是鼎王在官網中,號稱獨步全球的麻辣湯底。鼎王中央廚房員工:「這是我們的辣椒、辣椒粉。」開放中央廚房,拿出新鮮食材,標榜當天配送,蒜頭、洋蔥、蘋果、熬煮5小時,一天生產300份、一份20台斤的麻辣鍋底,但原料哪來,真的沒問題嗎。鼎王公關協理梁靜軒:「我應該要這樣講,所有的製程,是我們的營業祕密,在網站上面是沒有寫到天然,那這麼部分,造成消費大眾的恐慌和疑慮,我們還是說聲非常抱歉。」鼎王公開湯底原料,白胡椒+花椒、辣椒粉+冰糖、胡麻油、蒜頭、洋蔥、梨子、蘋果、雞湯塊,坦承湯底有用雞湯塊,卻表示從開店到現在,沒標榜湯頭天然,而從製作到配送,都是從台中烏日的中央工廠,熬好湯底,送到鼎王總公司後,配送到各個分店。鼎王麻辣鍋店員:「紅色的部分是牛肉丸。」而出問題的,還有手工丸,被爆料驗出含有重金屬,鼎王一天內、第二次出面澄清,強調丸子,是先向廠商進貨魚漿、再到分店自製。鼎王公關協理梁靜軒:「丸子的部分,我們現在自己也有送(送驗)。」鼎王曾在官網上,號稱湯頭獨步全球、研發出現代人飲食,過去引以為傲的麻辣湯頭還有手工丸,現在得公布製程還有控管,但食材的來源,避重就輕,只願意對衛生局交代,相信吃進肚的消費者,更有權利知道。

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